体に優しい薬膳ラーメン！いわき市「麺処こはく」で心と体に染みわたる一杯を

自身の経験から生まれた、体に優しい薬膳ラーメン

いわき市に佇む「麺処こはく」は、豚骨と鶏ガラをベースに薬膳の要素を取り入れた、体に優しいラーメンが人気の名店です。旬の野菜が溶け込んだ唯一無二のスープは、心と体に染みわたる至福の味わい。
店主は、生まれ故郷のいわき市で「麺処こはく」を開業する前、神奈川のラーメン店などで腕を磨きました。彼が薬膳を取り入れるきっかけは、意外にも自身の経験からでした。「自分が胃もたれしちゃってたんです」と笑顔で語る店主。ラーメン好きが高じて、もっと体に負担なく楽しめるラーメンを追求する中で、薬膳の知恵と出会いました。店主の情熱が詰まった一杯をぜひご賞味ください。

体に優しい！いわき市「麺処こはく」の絶品ラーメン

こはくしおラーメン

豚骨と鶏ガラを丁寧に炊き上げたスープは、薬膳の要素を取り入れた「体に優しい」一杯です。旬の野菜を溶かし込むことで、コクがありながらも重さを感じさせない、キレのある味わいを生み出しています。

麺は、国産小麦「ゆきちから」を使用した中太ストレートの特注麺。地元老舗製麺所と試行錯誤を重ねて完成したこの麺は、もちもちとした食感と噛むほどに広がる小麦の香りが特徴です。

トッピングの肩ロースチャーシューは、注文ごとにバーナーで丁寧に炙られ、香ばしさをプラス。とろけるような柔らかさの中に肉の旨みが凝縮されています。さらに、血行を良くすると言われるチンゲン菜や、胃腸の働きを整えるすりおろしニンジンが添えられ、優しいスープとニンジンの素材の甘みが絶妙なハーモニーを奏でます。味玉と海苔も加わり、彩り豊かで贅沢な一杯です。

ヒロ真塩TKG

サイドメニューとしてぜひ試してほしいのが、奄美大島で作られる天然の塩「ヒロ真塩」を使ったヒロ真塩TKGです。温かいご飯に卵と特製の塩が加わり、シンプルながらも奥深い味わい。ラーメンのスープと共に味わったり、スープを浸した海苔で巻いて食べたりと、様々な食べ方で楽しめます。

※掲載情報は放送時のものです。