【推しパン#5 】会津若松市の人気店！ホームベーカリーコビヤマ

2026/7/7 14:00

ホームベーカリーコビヤマ（会津若松市）

会津若松市山見町に佇む「ホームベーカリーコビヤマ」は、創業から45年もの長きにわたり、地元の人々に愛され続けている人気店です。店主は、天然酵母と地元会津の食材に深いこだわりを持ち、一つ一つのパンに心を込めて焼き上げています。店内には、毎日約80種類ものパンがずらりと並んでいます。

推しパン

パニーニサンド（フィッシュ）

パニーニサンド（フィッシュ）は、ライ麦入りの生地をプレスせずに焼き上げているため、驚くほどふっくらと柔らかい食感が特徴です。中には、サクサクとした白身魚のフライと、自家製のタルタルソースがたっぷり。ゆで卵を使わず、キュウリとタマネギで仕上げたタルタルソースは、白身魚の旨みを引き立てながらも、後味をさっぱりとさせてくれます。一口頬張るごとに、優しさと満足感が広がる一品です。

會津が香るシュトーレン

ドイツのクリスマス菓子として知られるシュトーレンを、ここ会津の地で通年楽しめるようにと工夫を凝らした特別なパン。最大の特徴は、ドライフルーツを会津の地酒「会津娘」に漬け込んでいる点です。会津みしらず柿など、地元ゆかりの素材が日本酒の香りをまとい、深い味わいを生み出しています。焼き上げた後にバターに漬け込み、砂糖でコーティングされたシュトーレンは、出来立ては軽やかな食感ですが、日ごとに熟成が進み、中がしっとりとして味の変化を楽しめるのも魅力です。2018年には全国シュトーレンコンテストで第3位に輝いた実績も持ち、その品質の高さがうかがえます。