自家製麺とこだわりのスープが魅力の「らーめん unique」

福島市の金谷川駅の近くに新たにオープンしたラーメン店「らーめん unique」。店主の佐藤拓也さんと妻のちかさんが手がけるこのお店は、素材と手間を惜しまない「王道」のラーメンを提供しています。店内は木目調で落ち着いた雰囲気が漂い、カウンター席からは店主が真剣にラーメンを作る様子を見ることができます。

店舗の魅力とこだわり

「らーめん unique」の最大の特徴は、自家製麺です。北海道産の「はるゆたか」や「春よ恋」など、最大7種類の小麦を独自にブレンドし、なめらかで香ばしい麺を作り上げています。細麺4種類と太麺7種類を取り揃え、どれも食べごたえ抜群です。

スープには、水出しした昆布と「地鶏の王様」と称される名古屋コーチンの丸鶏をふんだんに使用。2日間かけてまろやかに仕上げたスープは、地鶏特有のコクと甘みが楽しめます。さらに、燻製した鶏肉を削った「鶏節」を使用したこだわりのかえしが、素材の旨味を引き立てます。

看板メニューの紹介

醤油らぁ麺（細麺）

「醤油らぁ麺」は950円。レポーターの田中耕成アナウンサーも、スープの味わいに驚き、「醤油の味がガツンと来て、その後に鶏の香りがふわっと駆け回って鼻から抜けていきます。とっても美味しいです」と絶賛しています。

タレかつ丼（ヒレ肉）

また、サイドメニューの「タレかつ丼」は450円で、ラーメンとの相性も抜群。レポーターが実食し、「優しい味わいです」とコメントするシーンも印象的です。

店主の情熱と経営理念

店名の由来は、店主の佐藤さんが「ユニークな顔だ」と言われたことから名付けられました。経営理念として、ラーメンは「王道」を目指し、お客様に時間とお金をいただいている以上、真剣に作り続ける姿勢を貫いています。動画では、夫婦で協力し合う様子が温かく映し出されています。

店舗情報

住所: 福島市金谷川近く

営業時間: 11:00～15:00、17:30～20：00 ※火曜は夜営業休み

定休日: 月曜日

※掲載情報は放送時のものです