うどん県ならではの方法で、海の厄介者を手懐けました。

　海藻を食い荒らし、貝や魚のすみかを破壊する「ムラサキウニ」を捕獲して育てた「讃岐うどん雲丹」。

　店で食べられず、捨てられるはずだった讃岐うどんだけを食べて育てられました。

　本来の餌（えさ）であるワカメやコンブなどの海藻を食べたウニよりも身が白く、成長が早いのも特徴です。

　10月から香川県内の和食店で味わうことができるということです。

（「グッド！モーニング」2025年6月15日放送分より）