人気の土佐料理「カツオのワラ焼き」。ワラを使って高い火力で一気に焼き上げ、カツオのうまみを引き立てます。

　高知県によると、高知県の主要な市場でのカツオの水揚げ量は去年およそ1974トンで、前の年に比べて4割減少していたことが分かりました。「黒潮大蛇行」の終息が影響した可能性があります。

　都内の鮮魚店では、去年の1日のカツオの仕入れ量の平均はおととしに比べて半分以下に減少していて、販売価格はおととしに比べて300円から400円ほど値上げしたということです。

（2026年1月21日放送分より）