■おいしい鍋の具“長ネギ”　どこを見る？

　温かい「鍋」が恋しくなる、きょうこの頃。今回、注目するのは「すき焼き」や「キムチ鍋」にも入っている鍋に欠かせない「長ネギ」です。

　おいしい長ネギを簡単に選ぶ方法があります。買う時に見るのは「青い部分」「白い部分」「根の部分」のどこでしょうか。

　スーパー「アキダイ」の秋葉社長のおすすめは…。

アキダイ　秋葉弘道社長
「長ネギを選ぶ時は根の部分を見て下さい」

　おいしい長ネギは「根の部分」を見るのです。

アキダイ　秋葉弘道社長
「ネギはどんどんどんどん（根を）切っても成育している。（根の部分は）時間が経つとどんどん伸びてきちゃう。こうやって伸びているものは時間が経っていると言える」

　長ネギは「根の部分」にある「切り口」が伸びているものではなく、平らになっているものを選べば新鮮でおいしいということです。