【推しグルメ】つけ麺 / マタタビ商店 (いわき市)

マタタビ商店 (いわき市)

いわき市平上荒川にある自家製麺専門店「マタタビ商店」。平球場やいわき市陸上競技場からすぐの場所。店名は「お客様にマタタビのように何度も来てほしい」という願いと、店主の家族が猫好きであることに由来しています。こだわりの自家製麺と特製スープ、そして夏にぴったりの味変アイテムで、至福の一杯を味わってみませんか？

こだわりの自家製つけ麺

主役は「自家製麺」！小麦の香りと弾けるコシ

このつけ麺の最大の魅力は、店内で丁寧に作られる自家製麺です。国産の小麦粉を2種類、「きたほなみ」と「ゆきちから」を独自にブレンド。小麦本来の芳醇な香りと、もっちりとしたコシと、つるつるとした喉越しが特徴です。

中太の縮れ麺は、茹で上げた後、氷水でキンと締められます。この工程によって麺は一層引き締まり、キラキラと輝く艶やかな見た目に。口に運べば、弾けるようなコシとつるりとした食感が楽しめます。

麺を際立たせる特製スープ

つけ汁は、豚骨と牛骨をじっくりと煮込んだ特製スープ。濃厚ながらも自家製麺の風味を最大限に引き出すよう、絶妙なバランスに調整されています。奥深い旨味が凝縮されたスープには、たっぷりのネギが浮かび、食欲をそそります。

夏に嬉しい「ゆず甘酢」で爽やか味変

途中で「ゆず甘酢」を加えることで、全く異なる味わいが広がります。今回は徳島県産のゆず絞りを使用しており、時期によって産地を調整しているとのこと。つけ汁に数滴垂らせば、ゆずの爽やかな香りがふわっと広がり、夏の暑さも吹き飛ぶような清涼感が生まれます。

店舗情報

住所: 福島県いわき市平上荒川字安草16

営業時間: 7:00～14:30 / 17:00～20:00

定休日: 火曜

※掲載情報は放送時のものです。