【推しグルメ】鶏ごぼうつけそば / 蕎麦や 菅井百貨店 (喜多方市)

蕎麦や 菅井百貨店（喜多方市）

喜多方市塩川駅から徒歩約5分、ひときわ目を引くレトロな建物があります。ここが、創業117年の歴史を持つ「蕎麦や 菅井百貨店」。かつては新聞や漆器、瀬戸物などを扱う「よろず屋」として地域に愛された「百貨店」の面影を色濃く残しています。

店内へ足を踏み入れると、時が止まったかのようなノスタルジックな空間が広がります。古い時計の振り子が静かに揺れ、レコードプレイヤーや年季の入った箪笥といった骨董品が飾られ、訪れる人を温かく迎え入れます。よろず屋時代にお茶を出していたという囲炉裏のあるテーブルは、当時の面影を今に伝える特別な席。落ち着いた雰囲気の中で、歴史の息遣いを感じながらゆったりと食事を楽しめます。

推しグルメ

風味豊かな「鶏ごぼうつけそば」

お店の看板メニューの一つ、「鶏ごぼうつけそば」。地元「山都町」のそば粉を使用し、のどごしが良く、それでいてしっかりと歯ごたえを感じられるように打たれた麺は、少し白みがかった美しい色合いです。口に含むと、蕎麦本来の豊かな香りがふわりと広がります。

つけ汁は、地元の醤油を使い、鰹節などで丁寧に時間をかけて出汁を取った逸品。温かいものと冷たいものが選べます。
たっぷりの鶏肉とごぼうが煮込まれ、出汁の旨みと具材のコクが溶け合ったつけ汁は、蕎麦との相性抜群です。

新感覚の出会い！「あんかけ揚げそば」

生そばを無駄にしないという店主の思いから生まれた「あんかけ揚げそば」も必食です。蕎麦を大胆にも揚げて使用するという、これまでにない発想が光る一皿。一口食べれば、揚げた蕎麦の「パリッ」とした香ばしい食感に驚かされます。

その上には、彩り豊かな野菜と豚肉がたっぷり入った熱々のあんかけがとろり。野菜のシャキシャキ感と豚肉の旨みが、揚げそばの香ばしさと見事に調和します。途中でお酢を少しかけると、味が引き締まり、さっぱりとした味変も楽しめます。

食後の余韻を彩る「そば湯ようかん」

食後のデザートには、「そば湯ようかん」をぜひ。蕎麦の余韻を楽しみつつ、まろやかな甘さが口の中に広がり、食事の締めくくりにふさわしい上品な味わいです。

店舗情報

店名：蕎麦や 菅井百貨店

住所：福島県喜多方市塩川町字新丁1820-3

営業時間：11:30～14:00

定休日：月～木曜

※掲載情報は放送時のものです。