【福島ひらいーね#3】郡山市の鯉の魅力を紹介！

郡山市の特産品「鯉」を深掘り

福島県郡山市は、全国トップクラスの鯉の生産地として知られています。今回は、平井愛弓アナウンサーが熊田水産を訪れ、鯉の養殖やその美味しさ、さらには郡山市の鯉食文化について学びました。特に、鯉のあらいやうま煮の魅力がたっぷり詰まった内容です。

熊田水産での体験

熊田水産では、創業昭和35年の鯉の養殖業者が、年間約500トンの鯉を生産しています。養殖所は県内屈指の規模で、現在はおよそ10万匹の鯉を養殖しています。

鯉の出荷前には、泥臭さを消すために池簀に移して餌を与えないという手法がとられています。この丁寧な作業が、鯉の美味しさにつながっているのです。

鯉料理の魅力

熊田水産で体験した鯉のあらいは、ほんのりピンク色で、臭みが全くなく、甘さが際立っています。平井アナも「臭みが全くないです。ほんのり甘くて旨味が濃厚です」とその美味しさを語りました。また、鯉のうま煮は身がホロホロとほぐれ、タレが中までしみ込んでいて、食欲をそそる逸品です。

郡山市の鯉食

郡山市の鯉は、猪苗代湖からの豊かな水と昔からの技術によって育まれています。ぜひこの機会に、郡山市の美味しい鯉を味わってみてください。

📺 KFB福島放送『シェア！』内コーナー「福島ひらい〜ね」にて放送

※掲載情報は放送時のものです