にんじんは洗って、皮ごとのせん切りにする。みつばは、ざく切りにする。卵はボウルに溶きほぐす。たらこは薄皮を取り除く。(冷凍しておくと取りやすい)

フライパンにごま油を熱し、にんじんをさっと炒める。酒を加えて強火で炒め、たらことしょうゆを加えて炒める。卵を加えて炒め合わせ、バターを加えて溶かす。みつばを加えて混ぜる。

塩で味を整えて器に盛り付ける。