豚肉は1cm幅に切る。塩こしょうで下味をつける。
かまぼこ、しいたけは7～8ミリ角に切る。ねぎは1cm長さに切る。

フライパンにサラダ油を入れて少し煙が出てきたら、溶き卵を流し入れて30秒ほど炒めて、半熟状になったら、取り出しておく。

2のフライパンをさっと拭き、豚肉を入れて、中火で1分ほど炒める。しいたけ、かまぼこを加えてさらに1分ほど炒めて、ごはんと2を加えて、さらに2分ほど炒める。

Aを加えて混ぜ合わせて、塩こしょうで味を整える。ねぎを加えてさっと炒めて合わせて
器に盛り付ける。