米をといで、30分吸水させる。

1にすりおろした人参、水、酒、塩、昆布を加え、軽く混ぜて、炊飯する。

【具】
塩鮭を焼いて、ほぐしておく。

オリーブオイル、舞茸を入れて火が通ったら、酒、しょうゆ、3、さっと茹でた大根葉を加えて、炒める。

炊きあがったご飯と具を混ぜて、おにぎりにする。