長ネギは斜めにスライス、青い部分を最後のトッピング用に
小口切りに。里芋は、皮をむいて8ミリ程の薄さに切っておく。

ねぎとバターを小鍋に入れてしんなりするまで炒めたら、小麦粉を入れて弱火で炒める。

里芋・牛乳を入れて里芋が柔らかくなるまで煮たら、味噌・きび砂糖で味付けをして器に盛り付ける。チーズをのせたら230°のオーブンで7分焼く。

トッピングにチーズ、お好みでブラックペッパーや七味など。