キャベツはざく切りにする。ベーコンは2cm幅に切る。パセリはみじん切りにする。

厚手鍋にバターを溶かし、キャベツとベーコンを炒める。しんなりしたら一度火を止める。薄力粉を振るい入れて、粉が見えなくなるまで混ぜる。

牛乳と顆粒コンソメを加えて、中火で煮る。沸騰したら、火を弱めて、塩・コショウで味を調える。

器に盛りつけてパセリを振る。