二本松市には、こんな秋の情景も…。
山田錦が一面に広がるのは、後世に残したい国の棚田遺産にも選ばれている「西谷棚田」です。かつては休耕田が広がり、美しい棚田の風景は失われていましたが、市内の大七酒造が協力して酒米の栽培に取り組み、この秋の里山の景色を取り戻しました。
そしてきょう、この棚田で育てた酒米を使った特別純米酒、その名も「西谷棚田」がお披露目されました。
大七酒造社長の太田七右衛門さんが「比較的フレッシュな状態で味わっていただく酒。
ほどよく熟成しているけれども新鮮さも残っているような風味も味わっていただけたらと思います」と太鼓判を押す「西谷棚田」は、４日から酒販店を中心にオンラインでも発売されます。
古き良き里山を守る、そんな決意が込められています。