ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2021.09.08
さつまいものポタージュスープ
材料
| 2人前 | |
| さつまいも | ２００ｇ |
|---|---|
| 玉ネギ | 1/4個 |
| バター | １０ｇ |
| 水 | １５０ｃｃ |
| チキンコンソメ | ５ｇ |
| 牛乳 | ７０ｃｃ |
| 生クリーム | ５０ｃｃ |
| ハーブ(イタリアンパセリ、ディル、チャービルなど) | 適量 |
作り方
| 1 | さつまいもは皮を剥いて縦半分にカットする。薄くスライスし水にさらす。 玉ネギも薄くスライスする。 |
|---|---|
| 2 | 鍋にバターを溶かし、玉ネギをしんなりするまで炒める。 水気を切ったさつまいもを軽く炒める。 |
| 3 | ②に水とチキンコンソメを入れ、強火で煮る。 沸騰したらフタをして７～８分蒸す。 |
| 4 | ③を木べらなどで粗く潰し、牛乳、生クリームを加えてひと煮立ちさせる。 塩こしょうで味を調えて出来上がり。 |
ポイント
野菜はなるべく薄くカットすることで火通りが早い◎
