ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2021.09.01
ナスとひき肉のミルフィーユ仕立て
材料
| 2人前 | |
| ナス | ２本 |
|---|---|
| ひき肉 | １００ｇ |
| 大葉 | ２枚 |
| レンコン | ４０ｇ |
| ミックスチーズ | ３０ｇ |
| にんにく | １片 |
| カットトマト缶 | ６０ｇ |
| うずらの玉子 | １５ｃｃ |
| 塩こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| バジル | ２枚 |
作り方
| 1 | 皮を剥いたレンコンをスライスし水につける。 ナスは縦に３～４等分にカットし、格子状の切り込みを入れて水につける。 水気はペーパーなどでふき取る。 大葉は半分にカットする。 |
|---|---|
| 2 | ナスの上にひき肉(塩こしょう適量を振っておく)、レンコン、大葉、ミックスチーズを順にのせる。 これを２段重ねて作り、ナスで挟む。 |
| 3 | フライパンにオリーブオイルをひき、②を入れて焼く。 下のナスに焼き色が付いたら返して反対側も焼く。 |
| 4 | ③のフライパンの端にオリーブオイル、みじん切りニンニクを入れる。 ニンニクの香りが出てきたら、カットトマト、白ワインを加え、フタをして５分ほど蒸し焼きにする。 |
| 5 | ④のチーズが溶けて全体に火が入ったら、皿に盛りつけ、ソースをかける。 バジルをのせて出来上がり。 |
ポイント
ナスに切り込みを入れることで、肉汁が染み込み美味しさ溢れます◎
