小イカのナッツ炒め｜ぱぱっとゴハンデス

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2021.08.17

1	イカは内臓を取り除き、水洗いして一口大にカットする。両面に塩こしょうを振って下味を付ける。
2	フライパンにオリーブオイルをひいてバゲットを焼く。クルミ、カシューナッツも加える。
3	バゲットの両面に焼き色がつきカリカリになったら、ナッツと一緒に取り出す。めん棒などで粗く砕いておく。
4	フライパンにオリーブオイル、みじん切りにした玉ネギを入れ、塩を振ってしんなりするまで炒める。
5	④にみじん切りにしたにんにくを加える。 ①のイカを入れて炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
6	③を入れて混ぜ合わせ、フタをして５分ほど煮込む。塩こしょうで味を調えたら出来上がり。

バゲットとパンは粗めに砕く！

1	イカは内臓を取り除き、水洗いして一口大にカットする。両面に塩こしょうを振って下味を付ける。
2	フライパンにオリーブオイルをひいてバゲットを焼く。クルミ、カシューナッツも加える。
3	バゲットの両面に焼き色がつきカリカリになったら、ナッツと一緒に取り出す。めん棒などで粗く砕いておく。
4	フライパンにオリーブオイル、みじん切りにした玉ネギを入れ、塩を振ってしんなりするまで炒める。
5	④にみじん切りにしたにんにくを加える。 ①のイカを入れて炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
6	③を入れて混ぜ合わせ、フタをして５分ほど煮込む。塩こしょうで味を調えたら出来上がり。