ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2021.08.11
丸ごとトマトの冷製スープ
材料
| 2人前 | |
| トマト | ２個 |
|---|---|
| 玉ネギ | 1/2個 |
| チキンコンソメ | １５ｇ |
| 塩 | ２ｇ |
| 黒こしょう | １ｇ |
| お湯 | ６００ｃｃ |
| ミニトマト | ４個 |
| ・和風顆粒だし | ２枚 |
作り方
| 1 | トマトに十字の切り込みを薄く入れて、沸騰したお湯で３０秒～１分ほど茹でる。 |
|---|---|
| 2 | 皮がめくれてきたら氷水を張ったボウルに入れる。 水気を切って皮を剥いていく。 |
| 3 | ①のお湯にスライスした玉ネギ、②のトマト、チキンコンソメ、塩、黒こしょうを入れ中火で１０分煮る。 |
| 4 | ③が煮詰まってきたら火を止めてプチトマトを入れ、粗熱が取れるまで置く。 粗熱が取れたら容器に移して冷蔵庫で２時間冷やす。 |
| 5 | ④のトマトを食べやすい大きさにカットし器に盛る。 スープも入れ、バジルを飾ったら出来上がり。 |
ポイント
トマトは全体に十字の切り込みを入れることで湯剥きしやすくなる◎
