ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2021.08.10
揚げ鶏冷やし中華
材料
| 2人前 | |
| 中華麺 | ２玉 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | １枚 |
| トマト | 1/2個 |
| レタス | ２枚 |
| 長ネギ（みじん切り） | 1/4本 |
| 生姜（みじん切り） | 小さじ２ |
| いりごま | 適量 |
| ・酒 | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 【調味料】 | |
| ・酢、水 | 各大さじ４ |
| ・しょうゆ | 大さじ３ |
| ・砂糖 | 大さじ２ |
| ・ごま油 | 小さじ２ |
作り方
| 1 | 鶏もも肉あは半分にカットし筋を切る。両面に塩こしょう、片栗粉をまぶす。 |
|---|---|
| 2 | ①の鶏肉を熱した揚げ油に入れ、中まで火が通るまで５～６分揚げる。 |
| 3 | ボウルに【調味料】を合わせておき、揚げあがった②の油を切って漬ける。 |
| 4 | 中華麺は表示時間通り茹で、冷水でしめて皿に盛りつける。 |
| 5 | ③の鶏肉を漬け汁から取り、食べやすい大きさにカットして④の上にのせる。 |
| 6 | 漬け汁にみじん切りにした長ネギと生姜、いりごまを入れて混ぜ合わせる。 ⑤の上からかけて、レタス、トマトを盛りつけて出来上がり。 |
ポイント
揚げたての鶏肉はすぐに調味料に漬けることでしみしみの揚げ鶏に♪
味が絡みやすいのでそうめんなどでも◎
