ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2021.08.05
きゅうりと鶏肉のピリ辛炒め
材料
| 2人前 | |
| きゅうり | ２本 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | １枚 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 赤唐辛子 | ２本 |
| 【Ａ】 | |
| ・みそ、しょうゆ、砂糖 | 各大さじ1/2 |
| 塩こしょう | |
作り方
| 1 | きゅうりはヘタを取り、５～６等分の斜め切りにし、さらに薄切りにする。 鶏肉は1.5㎝角にカットし、塩を振って揉んでなじませる。 |
|---|---|
| 2 | フライパンにサラダ油、赤唐辛子を入れて火にかける。弱火で香りが出るまで炒める。 |
| 3 | ②に鶏肉を入れて中火で３～４分焼きつけ、鶏肉のまわりが白っぽくなってきたら返して焼く。 |
| 4 | 鶏肉に火が通ったらＡの調味料を加え、照りが出るまで炒める。 |
| 5 | ④にきゅうりを加え、温まるくらい炒めたら盛りつけて出来上がり。 |
ポイント
きゅうりは香りと食感を生かすため、温める程度に炒め合わせる。
きゅうりの青臭さが苦手な方は皮をむいて使ってみて☆
