ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2021.08.03
桃の白ワインゼリー
材料
| 2人前 | |
| 白ワイン | １００ｃｃ |
|---|---|
| グラニュー糖 | ６５ｇ |
| 水 | １００ｃｃ |
| ゼラチン | ４ｇ |
| ピーチリキュール | ２０ｃｃ |
| ラズベリーソース | 適量 |
| お好みのフルーツ | 適量 |
作り方
| 1 | 鍋に白ワインを沸騰させアルコール分をしっかり飛ばし、水を加えて再沸騰させる。 |
|---|---|
| 2 | グラニュー糖を入れて混ぜながら溶かす。 火を止めて水で戻したゼラチンを加えて溶かす。 |
| 3 | 氷水にあてたボウルに②を裏ごしして入れ、粗熱を取る。 熱が取れたらピーチリキュールを加えて混ぜる。 ボウルのまま冷蔵庫で冷やし固める。 |
| 4 | グラスにラズベリーソース、③のゼリー(少しクラッシュさせる)、お好みのフルーツを 交互に入れ２～３層作って出来上がり。 |
ポイント
白ワインのアルコールはしっかり飛ばしてサッパリした味のゼリーに♪
リキュールはお好みのものに変えてもＯＫ☆
