ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2021.06.29
やわらか豚肉黒酢炒め
材料
| 4人前 | |
| 豚の角煮(市販のもの) | ２パック |
|---|---|
| 玉ネギ | 1/2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| シイタケ | ４個 |
| ピーマン | ２個 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 適量 |
| 【調味料】 | |
| ・水 | ２５０ｃｃ |
| ・酢 | ５０ｃｃ |
| ・砂糖 | １３０ｇ |
| ・黒酢 | １００ｃｃ |
| ・塩 | 少々 |
作り方
| 1 | 玉ネギ、シイタケ、ピーマンは一口大にカットする。 にんじんは一口大にカットし下茹でしておく。 |
|---|---|
| 2 | フライパンに湯を沸かし、少し多めの塩とサラダ油を入れる(野菜を茹でた時に水っぽくならない) 玉ネギ、シイタケ、ピーマンを入れて茹で、色が変わってきたらニンジンも加える。 野菜がいい色になったらザルに上げ水気を切っておく。 |
| 3 | フライパンに【調味料】の水を入れて沸かし、砂糖を入れる。 酢、黒酢、塩を加えて沸騰させたら火から下ろしておく。 |
| 4 | 豚の角煮に片栗粉をまんべんなく付け、油をひいたフライパンで焼く。 肉に焼き色がついたら②の野菜類を入れて合わせる。 |
| 5 | ④に③の【調味料】を100㏄程度入れて一度沸騰させる。 |
| 6 | ⑤に水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたらごま油を加えて全体がなじんだら出来上がり。 |
ポイント
市販の豚角煮でも本格的中国料理に♪
