ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2021.06.08
鮭の甘酢ソース炒め
材料
| 2人前 | |
| 鮭 | １００ｇ |
|---|---|
| パプリカ（赤・黄） | 各1/4個 |
| 長ネギ | 1/6本 |
| シイタケ | ２個 |
| バター | １０ｇ |
| 片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 【ソース】 | |
| ・豆板醤 | 小さじ1/2 |
| ・酒 | 大さじ1/2 |
| ・砂糖 | 大さじ1/2 |
| ・しょうゆ | 大さじ１ |
| ・酢 | 大さじ１ |
| ・水 | 大さじ１ |
作り方
| 1 | 鮭は食べやすい大きさにカットして片栗粉をまぶしておく。 パプリカ、長ネギ、シイタケは一口大にカットし、【ソース】の調味料は合わせておく。 |
|---|---|
| 2 | フライパンにサラダ油をひいて鮭を入れて焼く。 両面に焼き色がついたら一度取り出しておく。 |
| 3 | 別フライパンにサラダ油をひき①の野菜類を入れて炒める。 |
| 4 | ③にバターを加え炒める。野菜に火が通ってしんなりしたら②の鮭を戻し入れて炒める。 |
| 5 | ④に合わせた【ソース】を入れて混ぜる。 【ソース】がなじんだら、仕上げにごま油を入れて香りが出たら出来上がり。 |
ポイント
バターを加えてコクを出す！鮭とバターの相性はバツグン☆
