ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2021.05.26
簡単ポーチドエッグでエッグベネディクト風
材料
| 2人前 | |
| 卵 | ２個 |
|---|---|
| サラダ油 | 適量 |
| ベーコン | ４枚 |
| アスパラガス | ２本 |
| 塩こしょう | 適量 |
| マヨネーズ | ４５ｇ |
| 牛乳 | ２０ｃｃ |
| オイスターソース | ５ｃｃ |
| バゲット | ４切れ |
| 黒こしょう | お好み |
作り方
| 1 | ラップに油を塗り、深みのある容器にラップをセットする。 中心に卵を落として空気を抜くようにラップを包み、輪ゴムでとめる。 |
|---|---|
| 2 | 沸騰したお湯の中に①を入れて約３分茹でたら取り出して水気を切っておく。 |
| 3 | フライパンに油をひいてアスパラガスを焼く。 焼き色が付いてきたらベーコンも入れて両面に焼き色を付ける。 （焼きあがったらアスパラガスは半分に切っておく） |
| 4 | 鍋に牛乳を入れ沸騰させたらマヨネーズを加えて混ぜる。 塩こしょうして混ぜたら火を止めて、レモン汁を加えて混ぜておく。 |
| 5 | 皿にバゲットを２枚ずつ並べベーコンをのせる。 その上にバゲット２枚にかかるようアスパラガス、ポーチドエッグをのせる。 ④のソース、黒こしょうをかけて出来上がり。 |
ポイント
卵はラップで包んで湯煎することで簡単にポーチドエッグに♪
