ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2021.05.17
【減塩レシピ】エビとあさりのトマトカレー
材料
| 2人前 | |
| 玉ネギ | 3/4個 |
|---|---|
| マッシュルーム(他のきのこでもOK) | ３個 |
| バター(食塩不使用) | ５ｇ＋５ｇ |
| 無頭エビ(殻付き) | １０尾 |
| あさり(殻付き) | １０粒 |
| にんにく | １片 |
| 白ワイン | 大さじ３ |
| 牛乳 | ４００ｃｃ |
| カレー粉 | 小さじ４ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 牛乳 | 大さじ２ |
| 顆粒コンソメ | 少々 |
| パセリライス | 適量 |
作り方
| 1 | 玉ネギ、マッシュルーム、にんにくはみじん切りにする。 あさりは水できれいに洗い、エビは背ワタを取っておく(殻はついたまま) |
|---|---|
| 2 | 鍋にバターを溶かし、玉ネギ、マッシュルームを入れて炒める。 ある程度馴染んだら弱火で５分蒸す。 |
| 3 | フライパンにバターを入れ、にんにくを炒める。 にんにくが色づいてきたらエビとあさりを入れ、白ワインを入れて蒸す。 あさりの口が開き、火が通ったら粗熱を取り、エビの殻をむいておく。 |
| 4 | ②の鍋にカレー粉を入れ、混ぜながら炒める。 |
| 5 | ④に砂糖、トマトジュースを入れて煮る。 沸騰したら③のエビ、あさり、にんにくを含む蒸し汁を加える。 |
| 6 | ⑤に牛乳、顆粒コンソメを入れて混ぜ合わせたら出来上がり。 皿にパセリライスとカレーを盛りつける。 |
ポイント
♪減塩ポイント♪スパイスがあることで塩分少なめでも満足感☆カレー粉は炒めることで辛みと香りがアップ！
