ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2021.04.20
旬の春タケノコ入りジャージャー麺
材料
| 2人前 | |
| 中華麺 | ２玉 |
|---|---|
| タケノコ(みじん切り) | １４０ｇ |
| シイタケ(みじん切り) | ４枚 |
| 豚ひき肉 | ２００ｇ |
| キュウリ(千切り) | 1/2本 |
| 長ネギ(みじん切り) | 1/4本 |
| 糸唐辛子 | お好み |
| ・塩 | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 【調味料】 | |
| 酒 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 小さじ２ |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| ニンニク(おろし) | 1/2片 |
| 生姜(おろし) | 1/6片 |
| テンメンジャン | 大さじ３ |
| 中華スープ | ２００ｃｃ |
作り方
| 1 | フライパンに油をひき、豚ひき肉を白くなるまで炒める。 |
|---|---|
| 2 | ①に生姜、ニンニクを加える。香りが出てきたらタケノコ、シイタケを入れて炒める。 |
| 3 | ②に酒、しょうゆ、砂糖、豆板醤を入れて具材に馴染ませるように炒める。 長ネギを加える。 |
| 4 | ③にテンメンジャンを入れてよく絡め、中華スープを入れてひと煮立ちさせる。 水溶き片栗粉を混ぜながら加え、とろみがついたら火を止める。 |
| 5 | 中華麺を少し柔らかめに茹で、水気を切っておいたものを器に盛りつける。 |
| 6 | ⑤の上にキュウリ、④の肉みそをのせて出来上がり。 |
ポイント
テンメンジャンは具材を炒めて最後に加える！味噌は焦げやすいので先入れは避けましょう☆
