ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2020.08.25
ハヤシライス
材料
| 4人前 | |
| 牛肉（切り落とし） | ５００ｇ |
|---|---|
| 塩こしょう | 適量 |
| 玉ネギ | １個 |
| バター | 適量 |
| マッシュルーム | ８０ｇ |
| 赤ワイン | ５００ｃｃ |
| 【Ａ】 | |
| ・ケチャップ | ９０ｃｃ |
| ・中濃ソース | ４５ｃｃ |
| ・ウスターソース | ４５ｃｃ |
| ご飯 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| チキンスープ（※） | |
作り方
| 1 | 玉ネギは５㎜幅の薄切りにしてバターを入れた鍋で５分ほど炒める。 玉ネギがあめ色になったら、薄切りにしたマッシュルームを加えて炒める。 |
|---|---|
| 2 | ①に赤ワインを入れて５分ほど煮詰める。 |
| 3 | 赤ワインが半分くらいまで煮詰まったら火を止め、【Ａ】をすべて入れる。 |
| 4 | 再び弱火にかけてよく混ぜてから１０分ほど煮る。 |
| 5 | フライパンに油をひき、塩こしょうで下味を付けた牛肉を炒める。 |
| 6 | 牛肉に焼き色がついたら④のソースの中に入れ、弱火で５～１０分煮込んで出来上がり。ご飯にかけて召し上がれ。 ※全体が固いようだったらチキンスープを加えてゆるくする。 |
ポイント
赤ワインを加えたら５分煮詰める！アルコールを飛ばして「コク」を深める！
旬のトマトを加えるとさっぱり系の味に♪
