ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2020.08.12
生姜風味中華スープ
材料
| 2人前 | |
| 鶏ひき肉 | ６０ｇ |
|---|---|
| 卵白 | １個分 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 豆腐 | 1/2丁 |
| ほうれん草 | 1/4束 |
| しいたけ | ２枚 |
| ニンジン | ２０ｇ |
| 水 | 1/4パック |
| 生姜 | ２０ｇ |
| 【調味料】 | |
| 中華スープ | ４００ｃｃ |
| 塩 | 小さじ１ |
| こしょう | 適量 |
| 酒 | 小さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
| 1 | ニンジン、しいたけは細かくカットする。 しめじ、豆腐は小さくカットし、ほうれん草はみじん切りにする。 |
|---|---|
| 2 | 鶏ひき肉に塩こしょうで下味を付け、卵白1/2個分を加え混ぜる。 |
| 3 | 沸騰させた中華スープに①を入れ、アクが出てきたら取り除く。 ①のほうれん草以外の具材を入れて煮る。 |
| 4 | 野菜に火が通ったら【調味料】の塩こしょう、酒を入れ、水溶き片栗粉を混ぜながら加える。 とろみが付いたらほうれん草を加える。 |
| 5 | ④をゆっくり混ぜながら残りの卵白1/2個を入れ、仕上げにおろし生姜を加えて出来上がり。 |
ポイント
おろし生姜は最後に加えて風味よく♪
