ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2020.06.29
いかときゅうりの生姜炒め
材料
| 4人前 | |
| きゅうり | ２本 |
|---|---|
| いか（冷凍） | ２００ｇ |
| しょうが | １片 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ２ |
| ごま油 | 大さじ２ |
| 【調味料】 | |
| ハーブ類(タイム、バジルなど) | 大さじ１ |
| ・鶏ガラスープの素 | 小さじ１ |
| 白炒りごま | 適量 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
作り方
| 1 | しょうがは千切りにする。 きゅうりは縦半分に切って７㎜幅の斜め切りにする。 塩少々を振り、軽く揉み込んだら５分置く。 きゅうりの水分が出てきたらペーパーなどでふき取る。 |
|---|---|
| 2 | いかは解凍して格子状に切り込みを入れて一口大に切る。 水気をふき塩こしょうをして、片栗粉を全体にまぶす。 |
| 3 | フライパンにごま油を熱し、しょうがといかを入れ強火でさっと炒める。 |
| 4 | いかに焼き色がついたらきゅうりと【調味料】を加え、強火で炒める。 |
| 5 | 塩こしょうで味を調えたら、皿に盛りつけ白ごま、糸唐辛子を飾って出来上がり。 |
ポイント
いかに片栗粉をまぶして、いかのうま味を閉じ込めて！
きゅうりの水分も吸ってくれて一石二鳥♪
