ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2020.05.12
豚キムチみそ汁
材料
| 4人前 | |
| 豚バラ肉 | １００ｇ |
|---|---|
| もめん豆腐 | １５０ｇ |
| 長ネギ | 1/2本 |
| ニラ | 1/4把 |
| キムチ | １００ｇ |
| 韓国のり | ８枚 |
| ごま油 | 小さじ２ |
| 【調味料】 | |
| 水 | ４カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ１と1/2 |
| 酒 | 大さじ１ |
| みそ | 大さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
作り方
| 1 | 豚バラ肉は３㎝幅に、にらは４㎝幅に切る。 長ネギは太めの千切りにする。 キムチは大きければざく切りにする。 【みそ汁】の調味料はボウルに事前に合わせておく。 |
|---|---|
| 2 | 鍋にごま油を熱し豚肉を炒める。 豚肉の表面が白っぽくなったらキムチを加え、強火で水分を飛ばすように炒める。 |
| 3 | ②に合わせておいた【みそ汁】を加え、沸騰したらアクを取る。 豆腐は大きめにちぎって入れ、長ネギも加え弱火で２～３分ほど煮る。 |
| 4 | ③ににらを加えひと煮立ちさせる。 |
| 5 | ④を器に盛りつけ、ちぎった韓国のりをのせて出来上がり。 |
ポイント
キムチは炒めることで酸味が程よく抜けて、スープにコクが出る◎
