ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2019.04.09
春・巻き
材料
| 4人前 | |
| キャベツ | 1/6個 |
|---|---|
| ニラ | 1/2束 |
| 菜の花 | 1/2束 |
| タケノコの水煮 | 1/2個 |
| 長ネギ | 1/3本 |
| ショウガ | １０ｇ |
| 春巻の皮 | １０枚 |
| 【調味料】 | |
| しょうゆ、砂糖 | 各大さじ３ |
| こしょう | 少々 |
| うま味調味料 | 小さじ1/2 |
| 水 | ４００ｃｃ |
| 片栗粉 | 大さじ５ |
| ごま油 | 大さじ１ |
作り方
| 1 | 野菜は千切りにしておく。 ボールにごま油以外の調味料を入れ混ぜておく。 |
|---|---|
| 2 | 熱したフライパンにサラダ油をひき、千切りにした野菜（ネギ、ショウガ以外）を炒める。 |
| 3 | ②が全体的にしんなりしたら弱火にし、①で混ぜた調味料を加える。 （片栗粉が沈殿しているのでよく混ぜながら入れましょう） |
| 4 | ③にとろみがついたらネギ、ショウガ、ごま油を加え軽く混ぜ、バットにあげて冷ます。 |
| 5 | ④の具材が冷えたら、春巻きの皮の上に大葉、具材をのせて巻いていく。 |
| 6 | フライパンに少し多めの油をひき、揚げ焼きにしたら出来上がり。 |
ポイント
具材をしっかり片栗粉でとめる！
