ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2019.04.08
豚ロースの明太子風味ピカタ
材料
| 2人前 | |
| 豚ロース肉 | ２枚 |
|---|---|
| ミックスチーズ | ２０ｇ |
| バター | １０ｇ |
| オリーブオイル、小麦粉 | 適量 |
| 【ピカタ液】 | |
| 卵 | １個 |
| 明太子 | １本 |
| 薄口しょうゆ | ５ｇ |
| パセリ | 少々 |
| ブロッコリー、プチトマト、クレソンなど | お好み |
作り方
| 1 | 豚肉は脂身と反対側に切り込みを入れ、そこにミックスチーズをはさむ。 |
|---|---|
| 2 | ボールに卵、皮を除いた明太子、粉チーズ、パセリを入れよく混ぜ合わせる。 |
| 3 | 熱したフライパンにオリーブオイル、バターを入れ溶かしたら 小麦粉をまぶした豚肉を②のピカタ液に漬けて焼く。 |
| 4 | 弱めの中火でじっくり火を入れる。 焼き色が付いてきたら裏返し、オイルとバターを表面にかけながら焼く。 両面にこんがり焼き色が付いたら出来上がり。 |
ポイント
焼くときはオイルとバターをかけながら！
ジューシーな仕上がりになる◎
