ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2019.04.01
イチゴのホタテのカルパッチョ～サラダ仕立て～
材料
| イチゴ | ４個 |
|---|---|
| ホタテ(生食用) | ２個 |
| セロリ | 1/2本 |
| プチトマト | ３個 |
| サニーレタス | ２枚 |
| ベビーリーフミックス | 1/2袋 |
| 【ドレッシング】 | |
| 出汁 | １００ｃｃ |
| オリーブオイル | ３００ｃｃ |
| レモン汁、ハチミツ | 少々 |
| 塩こしょう | 適量 |
作り方
| 1 | イチゴ、セロリ、プチトマトは適宜カットしておく。 |
|---|---|
| 2 | 熱したフライパンに塩を振り、ホタテを入れて両面を焼く(油は不要) 取り出したら横に切って２等分にする。 |
| 3 | ボールに【ドレッシング】の調味料をすべて入れ合わせておく。 |
| 4 | 別ボールに①を入れて塩を振り軽く混ぜる。 １５分ほど置いて水分を抜く。 |
| 5 | ④の具材、ホタテを③のドレッシングに入れて軽く混ぜて１０分ほど漬ける。 |
| 6 | ⑤を皿に盛り、サニーレタス、ベビーリーフなどをのせたら出来上がり。 |
ポイント
イチゴ・セロリ・プチトマトは塩をして水分を抜く！
旨みがパワーアップ☆
