ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2019.03.11
春キャベツと豚肉のサラダ
材料
| 4人前 | |
| 春キャベツ | ８～１０枚 |
|---|---|
| 豚肉スライス | お好み |
| トマト | ２個 |
| 万能ネギ | お好み |
| 塩、こしょう、オリーブオイル | 適量 |
| 【ソース】 | |
| オリーブオイル | ５０ｃｃ |
| 塩 | ３～４枚 |
| ニンニク | １片 |
| ポン酢 | ５０ｃｃ |
作り方
| 1 | 春キャベツは食べやすい大きさにカットする。 |
|---|---|
| 2 | 鍋に湯を沸かし、お吸い物より濃いめの塩、オリーブオイルを入れる。 ①のキャベツを入れて３０秒程度サッと茹でて、ザルにあげておく。 |
| 3 | ②の茹で汁が冷めていたら一度火を入れ、温め直したら火を止める。 豚肉を１枚ずつ入れて、全体的に火が通ったらザルにあげ水気を切る。 |
| 4 | 別鍋にオリーブオイル、みじん切りしたニンニクを入れ弱火にかける。 ニンニクに色が付いてきたらアンチョビ、ポン酢を加えて温まったらソースの完成。 |
| 5 | キャベツ、豚肉を皿に盛り付け、④のソースをかけたら出来上がり。 |
ポイント
キャベツを茹でるときはお吸い物より濃いめの塩を入れてみる。
キャベツの甘みが増して、彩りも鮮やかに出ますよ☆
