ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2019.02.18
オイスターチャウダー
材料
| 4人前 | |
| カキ(加熱用) | １６個 |
|---|---|
| ベーコン | １枚 |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| ニンジン | 1/4本 |
| ジャガイモ | １個 |
| キャベツ | ２枚 |
| 米 | ２０ｇ |
| 牛乳 | ５００ｃｃ |
| 白ワイン(日本酒でもOK） | １００ｃｃ |
| シチューの素（市販のもの） | 適量 |
| 塩こしょう | 適量 |
作り方
| 1 | ベーコンと野菜は１cm角にカットする。 |
|---|---|
| 2 | バターを鍋に入れ、弱火で焦げないようゆっくり溶かし、 ベーコンを加えてカリッとするまで炒める。 |
| 3 | ②に玉ネギ、ニンジン、塩を入れ再び炒めたら 牛乳、ジャガイモ、キャベツを順に加え、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。 |
| 4 | 別鍋にカキ、白ワインを入れて蒸す。 火の入れ過ぎに注意しながら、身がぷっくりしてきたら取り出す。 カキの煮汁も取っておく。 |
| 5 | ③にシチューの素、カキの煮汁を入れ、塩こしょうで味を調える。 カキを入れサッと合わせて出来上がり。 |
ポイント
カキを白ワインで蒸すときは、火を入れ過ぎない！
