ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2019.02.11
豚ロースのこんがり焼き～スパイシーチョコレートソース～
材料
| 4人前 | |
| 豚ロース肉 | ４枚 |
|---|---|
| 塩こしょう | 適量 |
| ニンニク | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ナッツ(アーモンドなど)・飾り用 | お好みで |
| 【ソース】 | |
| チョコレート(ビターのもの) | ２０ｇ |
| 塩 | ２５ｃｃ |
| 塩こしょう | 適量 |
作り方
| 1 | チョコレートは細かく刻む。 |
|---|---|
| 2 | 手鍋にバルサミコ酢を入れ、火にかけて温める。 刻んだチョコを加え、鍋を揺らしながら溶かす。 塩こしょうを加えてソースの出来上がり。 |
| 3 | ロース肉は予め両面を筋切りし、塩こしょうで味付けする。 |
| 4 | フライパンにオリーブオイル、潰したニンニクを入れて火にかける。 ニンニクの香りがしてきたらロース肉を入れて焼く。 両面にこんがり焼き色が付いたら、余熱を使ってじっくり焼いていく。 |
| 5 | 皿に④の肉、ナッツを盛り付ける。 ②のチョコレートソースをかけて召し上がれ。 |
ポイント
“チョコ×バルサミコ酢”でお肉に合う酸味・コクがアップ！
