ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2019.02.05
湯豆腐マーボー
材料
| 4人前 | |
| 豆腐 | ２丁 |
|---|---|
| 長ネギ | 1/3本 |
| 塩 | 少々 |
| 【麻婆ダレ】 | |
| おろしニンニク | 小さじ1/2 |
| 豆板? | 小さじ1/2 |
| 甜麺醤 | 大さじ1/2 |
| バルサミコ酢 | 各大さじ１ |
| ラー油 | 小さじ１ |
| こしょう、うま味調味料、山椒 | 少々 |
作り方
| 1 | ボールに麻婆ダレの調味料を入れ混ぜ合わせる。 みじん切りした長ネギを加え、よく混ぜたらタレの完成。 （辛さはラー油、山椒、こしょうの量で調整する） |
|---|---|
| 2 | 土鍋のお湯に塩を入れ、豆腐を茹でる。 茹で上がったら麻婆ダレを絡めて召し上がれ。 |
ポイント
湯豆腐はたっぷりの塩を入れることで煮崩れしにくくなる☆
