ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2019.02.04
ウッフマヨネーズ
材料
| 4人前 | |
| 卵 | ６個 |
|---|---|
| 塩、酢 | 少々 |
| マヨネーズ | ２００ｇ |
| 牛乳 | ５０ｇ |
| マスタード | お好み |
| 【ニンジンマリネ】 | |
| ニンジン | １本 |
| みかんの果肉 | 適量 |
作り方
| 1 | ニンジンは細切りにし、塩こしょう、オリーブオイルでマリネしておく。 |
|---|---|
| 2 | 鍋に湯を沸かし、少量の酢、塩を加えたもので卵を８分間茹でる。 （卵を入れるときは一度軽くお湯にくぐらせてから入れると割れにくくなる） 茹で上がったら氷水の張ったボールに入れ、よく冷やしてから殻をむく。 |
| 3 | 別のボールにマヨネーズ、マスタードを入れ混ぜる。 牛乳を加え、濃度調整をしながら全体がゆるくトロッとしたらソースの出来上がり。 |
| 4 | ゆで卵は縦半分に切り皿に盛り付け、②のソースをかける。 ニンジンマリネを盛り付けて出来上がり。 |
ポイント
卵はお湯から茹でるとつるんとキレイに剥ける◎
