ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2019.01.17
リンゴのケーキ
材料
| パウンドケーキ型2本分 | |
| 【リンゴのコンポート】 | |
| リンゴ | １個 |
|---|---|
| グラニュー糖 | リンゴの30％の量 |
| レモン | 1/4個 |
| シナモンパウダー | 適量 |
| カルバドス（リンゴのブランデー） | １０ｇ |
| 【リンゴのケーキ】 | |
| 砂糖 | １５０ｇ |
| グラニュー糖 | １５０ｇ |
| 食塩 | １ｇ |
| 薄力粉 | １２０ｇ |
| 強力粉 | ３０ｇ |
| ベーキングパウダー | ３ｇ |
| バター | １８０ｇ |
| カルバドス | １５ｇ |
| リンゴの煮汁 | ２５ｇ |
作り方
| 1 | リンゴは１cm角にカットし、グラニュー糖、レモンと一緒に鍋に入れ弱火にかける。 リンゴが半透明になったら火から外し、カルバドス、シナモンパウダーを加え 軽く混ぜ合わせたら、バットに移し、煮汁を切りながら粗熱を取る。 煮汁はとっておく。 |
|---|---|
| 2 | ボールに卵、グラニュー糖、食塩を混ぜ合わせ、湯せんで人肌くらいの熱をつける。 |
| 3 | 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるったものを②に加え ダマにならないよう混ぜ合わせたら、溶かしたバターを加え混ぜる。 |
| 4 | ③にカルバドス、コンポートのリンゴの煮汁、①のコンポートを加え混ぜ 冷蔵庫で１時間休ませる。 |
| 5 | 型紙をセットしたパウンドケーキ型に、④を４００ｇ（１本分）入れる。 １７０℃に予熱したオーブンで、約４０～５０分焼き上げる。 （リンゴの煮汁が残っていれば焼き上がりに刷毛塗りしてもOK☆） |
ポイント
コンポートのリンゴは煮すぎない！
