ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2018.12.11
えび餃子
材料
| 4人前 | |
| 豚ひき肉 | １５０ｇ |
|---|---|
| むき海老 | １５０ｇ |
| ラード | ２０ｇ |
| 干しシイタケ | ２枚 |
| ニラ | １束 |
| 餃子の皮（大判） | ２０枚 |
| 【調味料】 | |
| キルシュ(サクランボのお酒) | 小さじ1/2 |
| チキンパウダー | 小さじ1/2 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| お湯 | ２００ｃｃ |
| ごま油（仕上げ用） | 大さじ１ |
作り方
| 1 | 干しシイタケ、ニラはみじん切りにする。 海老は軽くたたいておく。 |
|---|---|
| 2 | 豚ひき肉を練り、ラード、調味料、①の具材を入れてよく練る。 |
| 3 | ②の具を適量とり、餃子の皮に包む。 |
| 4 | フライパンにごま油をひき、③の餃子を並べる。 お湯を加え、中火で５～６分蒸し焼きにしたら 仕上げ用のごま油をフライパンの淵に沿うように流し入れ お好みの焼き色になるまで焼いたら出来上がり。 |
ポイント
海老をたたいてプリプリの食感を残して♪
