ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2018.11.21
塩ぶたの柔らか煮 ハチミツしょうゆ
材料
| 4人前 | |
| 豚バラブロック | ５００ｇ |
|---|---|
| 塩 | １５ｇ |
| 長ネギ（青い部分） | ５０ｇ |
| ショウガ | １０ｇ |
| 水 | ２? |
| 酒 | ２００ｃｃ |
| 大根おろし | １００ｇ |
| 濃口しょうゆ | １０枚 |
| 三つ葉 | ３０ｇ |
| 煮汁 | ２００ｃｃ |
| 【調味料Ａ】 | |
| ほんだし | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | １００ｃｃ |
| ハチミツ | １００ｇ |
| 塩こしょう | 適量 |
作り方
| 1 | 豚バラブロックに15ｇの塩をして１晩寝かす。 |
|---|---|
| 2 | 圧力鍋に①、水、酒、ねぎの青い部分、生姜スライスを入れ 45分ほど煮る。 |
| 3 | ②の加熱が終わったら豚肉は取り出し、食べやすい大きさに切る。 煮汁200ｃｃは漉して、調味料Ａを加えて沸かす。 沸騰したら弱火で２分加熱する。 |
| 4 | 豚肉を器に盛り、大根おろし、刻んだ大葉をのせる。 ③のハチミツしょうゆをかけて三つ葉を飾り出来上がり。 |
ポイント
ほんだしで旨みをプラス☆
