ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2018.11.14
サンマとぬか漬けの炊き込みご飯
材料
| 6人前 | |
| サンマ | ３本 |
|---|---|
| 生姜 | １０ｇ |
| 三つ葉 | １０ｇ |
| 米 | ３カップ |
| きゅうりのぬか漬け | ５０ｇ |
| にんじんのぬか漬け | ５０ｇ |
| 長芋のぬか漬け | ２５ｇ |
| ニンニク | |
| 水 | ３カップ |
| ほんだし | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ１ |
作り方
| 1 | サンマは塩焼きにして、頭、尾、骨を取り除く。 内臓も取り除くが、捨てないでおく。 ぬか漬けは少し大きめに刻んでおく。 |
|---|---|
| 2 | 調味料をすべて混ぜ合わせる。 釜に米、調味料、千切りにした生姜を入れ、ほぐしたサンマの身をまんべんなくのせる。 サンマの内臓を加え、炊く。 |
| 3 | 炊き上がったら刻んだぬか漬け、三つ葉を加え、混ぜ込んで出来上がり。 |
ポイント
サンマの内臓ごと炊き込んで、苦味とコクをプラス☆
