ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2018.04.18
ふきがシャキシャキ 鯛めし
材料
| 4人前 | |
| 鯛の切り身 | ４枚 |
|---|---|
| ふき | １０本 |
| 木の芽 | 適量 |
| ショウガ | １片 |
| 米 | ３カップ |
| 出汁 | ５５０ｃｃ |
| 酒、薄口しょうゆ | 各大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 出汁 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
作り方
| 1 | 鯛の両面に薄く塩を振り、表面に出た水分はペーパーなどで拭き取る。 出汁にＡを加え混ぜておく。 ショウガは刻んでおく。 |
|---|---|
| 2 | 米、１、ショウガ、鯛を炊飯器に入れ炊く。 |
| 3 | ふきの皮をむき、斜めに薄くスライスし、塩を加えた出汁でさっと炊く。 |
| 4 | 米が炊き上がったら３と刻んだ木の芽を混ぜ、蒸らして出来上がり。 |
ポイント
鯛に軽く塩を振って、魚の生臭さを取りましょう!
