ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2020.02.27
キノコのバターライス 生姜焼き風味
材料
| 2人前 | |
| 豚肩ロース肉 | １４０ｇ |
|---|---|
| しいたけ | ４枚 |
| しめじ | 1/2パック |
| えのき | 1/4パック |
| 玉ネギ | １００ｇ |
| ベーコン | ６０ｇ |
| ニンニク | １０ｇ |
| トマト缶 | １５ｇ |
| ご飯 | ４００ｇ |
| 白ワイン | 大さじ２ |
| 塩こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| ブイヨン | 大さじ１ |
| パセリ | 適量 |
| 【生姜ソース】 | |
| 玉ネギ | １２０ｇ |
| にんにく | １０ｇ |
| 根生姜 | ９５ｇ |
| みりん | １７５ｇ |
| 上白糖 | ３８ｇ |
| 日本酒 | ６８ｃｃ |
| 白ワイン | ６８ｃｃ |
| しょうゆ | １７５ｃｃ |
| レモン汁 | 1/4個分 |
作り方
| 1 | ニンニク、パセリはみじん切りにし、玉ネギ、しいたけはスライスする。 しめじ、えのきはいしづきを除いて割いておく。 豚肩ロース肉は筋を数カ所切っておく。 |
|---|---|
| 2 | ミキサーに【ソース】の材料をすべて入れ、混ぜ合わせておく。 |
| 3 | フライパンを熱し油を入れベーコンを炒める。 ニンニク、玉ネギ、キノコ類を加えて炒める。 |
| 4 | ③にバターを入れ溶けたらご飯を加え、塩こしょうを振って合わせて炒める。 |
| 5 | ④のフライパンの鍋はだに白ワイン、ブイヨンを順に入れてご飯に絡めたらバターライスの出来上がり。 皿に盛りつけておく。 |
| 6 | フライパンをよく熱して油を入れる。 油が馴染んだら豚肉を入れ両面に焼き色が付くまで焼く。 |
| 7 | ⑥に②のソース１００ｃｃを入れてサッと絡めて焼く。 |
| 8 | ⑦の肉を食べやすい大きさにカットし、⑤のライスの上にのせる。 生姜ソースをかけて出来上がり。 |
ポイント
肉を焼くときはフライパンをよく熱して！強火で！
また生姜ソースは冷蔵庫で保存が可能な万能ソース☆多めに作っていろいろな料理に使ってみて♪
