れんこんつくね｜ぱぱっとゴハンデス

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2020.02.24

1	れんこんは粗みじん切りに、長ネギはみじん切りにする。卵は卵黄と卵白に分けておく。
2	ボウルにひき肉・卵白・れんこん・長ネギ・【Ａ】を入れてこねる。
3	ラップを広げ、４等分した②の肉だねをのせる。上に竹串を置き、肉だねで包むようにラップをする。三角形になるよう形成する。
4	フライパンにサラダ油を熱し、③を焼く。肉だねの３面に焼き色が付いたら、ふたをして１～２分蒸し焼きにし、皿に取り出す。
5	フライパンに【タレ】の調味料を入れ中火で煮詰める。
6	⑤にとろみがついたら④のつくねを戻し、タレをよく絡めて出来上がり。皿に盛り、卵黄と七味唐辛子で召し上がれ。

つくねは三角形に形成する！（火通りがよくなります）

1	れんこんは粗みじん切りに、長ネギはみじん切りにする。卵は卵黄と卵白に分けておく。
2	ボウルにひき肉・卵白・れんこん・長ネギ・【Ａ】を入れてこねる。
3	ラップを広げ、４等分した②の肉だねをのせる。上に竹串を置き、肉だねで包むようにラップをする。三角形になるよう形成する。
4	フライパンにサラダ油を熱し、③を焼く。肉だねの３面に焼き色が付いたら、ふたをして１～２分蒸し焼きにし、皿に取り出す。
5	フライパンに【タレ】の調味料を入れ中火で煮詰める。
6	⑤にとろみがついたら④のつくねを戻し、タレをよく絡めて出来上がり。皿に盛り、卵黄と七味唐辛子で召し上がれ。