ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2020.02.12
バレンタインデーにオススメ♪ブラウニー
材料
| 10～20個分 | |
| バター | ２２５ｇ |
|---|---|
| グラニュー糖 | ２１０ｇ |
| 卵黄 | ９０ｇ |
| チョコレート | １３８ｇ |
| 卵白 | １３５ｇ |
| グラニュー糖（メレンゲ用） | ６０ｇ |
| 小麦粉 | ６０ｇ |
作り方
| 1 | バターは常温でマヨネーズ位の柔らかさにする。 グラニュー糖を加えてすり混ぜる。 |
|---|---|
| 2 | ①全体が白っぽくなったら卵黄を入れて混ぜる。 |
| 3 | 別ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を２～３回に分けて入れる。 都度ハンドミキサーでよく混ぜて、角がしっかり立つくらいまで混ぜる。 |
| 4 | ②の生地に５０℃くらいまで湯せんで溶かしたチョコレートを加えて混ぜる。 |
| 5 | ④に③のメレンゲを２回に分けて加え混ぜる。 |
| 6 | ⑤にふるった小麦粉を加え、ゴムベラなどで大きく混ぜ合わせる。 |
| 7 | 刻んだクルミを混ぜ込み、型に流し入れる。 １６０℃に予熱したオーブンで約５０分焼く。 焼きあがったら食べやすい大きさにカットして出来上がり。 |
ポイント
温めたチョコレートを加えて分離防止に！
