ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2020.02.11
スパゲッティ カルボナーラ
材料
| 4人前 | |
| ベーコン | １６０ｇ |
|---|---|
| しめじ | １６０ｇ |
| 玉ネギ | ２００ｇ |
| スパゲッティ | ３２０ｇ |
| ニンニク | ８０ｇ |
| 鷹の爪 | ２本 |
| 白ワイン | ２００ｃｃ |
| 溶かしバター | ８００ｃｃ |
| 卵黄 | ４個 |
| 牛乳 | ２００ｃｃ |
| 粉チーズ | ４０ｇ |
| 黒こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
| 1 | ベーコンは１㎝幅にカットし、ニンニクはみじん切りにする。 玉ネギは少し厚めにカットし、しめじは小房に割いておく。 |
|---|---|
| 2 | フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。 |
| 3 | ②にベーコンを加え火が通ったら、しめじ・玉ネギを加え炒める。 |
| 4 | ③に白ワインを加え煮詰めてアルコール分を飛ばし、ブイヨンを加えて煮詰める。 |
| 5 | ④を煮詰めている間に卵黄と牛乳をよく混ぜておく。 |
| 6 | ④が煮詰まってきたら、表示時間より短めに茹でたスパゲッティを湯を切って加え混ぜる。 |
| 7 | ⑥をボウルに移し、チーズを加えてよく混ぜる。 |
| 8 | ⑤を⑦に加えてよく和え、全体がトロッと絡んできたら出来上がり。 仕上げに黒こしょうをかけて召し上がれ。 |
ポイント
スパゲッティとソースはボウルの中で合わせることで失敗しないカルボナーラに♪
