ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2020.02.10
イタリア風キノコのおやき
材料
| 4人前 | |
| しいたけ | ８０ｇ |
|---|---|
| しめじ | １５０ｇ |
| エリンギ | １２０ｇ |
| ニンニク | １片 |
| パセリ | 少々 |
| 食パン | ５０ｇ |
| 生クリーム | 適量 |
| クルミ（刻んだもの） | １個 |
| 粉チーズ | ６０ｇ |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 少々 |
| レモン汁 | 少々 |
作り方
| 1 | しめじは小房に割き、しいたけ・エリンギは食べやすい大きさにスライスする。 ニンニク・パセリはみじん切りにする。 パンは角切りにし、生クリームをかけてパン全体がしっとりするくらいまで絡ませる。 |
|---|---|
| 2 | フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ、弱火で炒める。 |
| 3 | ニンニクの香りが出てきたら①のきのこ類を加え炒める。 塩こしょうで下味を付け、しんなりしてきたらパセリを加えさっと和える。 バットに移して冷ます。 |
| 4 | ボウルに①のパンと③のキノコを合わせて混ぜる。 粉チーズを加え練る。 卵を加えさらに練る。 （卵まで混ぜて生地がゆるいようだったら、小麦粉を加えて調整する） |
| 5 | ④の生地をスプーンに適量取り、小麦粉をまぶして丸く成型する。 |
| 6 | フライパンにのせ、少しつぶして両面をこんがり焼く。 焼きあがったらオリーブオイル・レモンをかけて出来上がり。 |
ポイント
つなぎ用のパンは生クリームをかけてよく湿らせて☆
