ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2020.02.03
小エビとコーンフレークの塩味炒め
材料
| 4人前 | |
| 小エビ | ２００ｇ |
|---|---|
| 玉ネギ | 1/4個 |
| ピーマン | １個 |
| パプリカ（赤・黄） | 各1/4個 |
| 長ネギ | 1/8本 |
| ショウガ | １片 |
| コーンフレーク | ３０ｇ |
| 生クリーム | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 【合わせ調味料】 | |
| 中華スープ | ８０ｃｃ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酒 | 大さじ１ |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 適量 |
| 【小エビ下味用調味料】 | |
| こしょう | 少々 |
| 卵白、片栗粉、サラダ油 | 適量 |
作り方
| 1 | 玉ネギ・ピーマン・パプリカは角切りにする。 長ネギ・ショウガは粗みじん切りにする。 |
|---|---|
| 2 | ボウルに【合わせ調味料】をすべて入れ混ぜ合わせておく。 小エビは【下味用調味料】で下味を付けておく。 |
| 3 | フライパンに揚げ油を熱し、②の小エビを弱火で揚げる。 色が白くなってきたらザルに上げ、油を切っておく。 |
| 4 | ③の油に玉ネギを入れて揚げる。色が変わったらピーマン・パプリカを入れる。 揚がったらエビのザルに上げ、油を切る。 |
| 5 | フライパンに薄く油をひき、ネギ・ショウガを入れて弱火で香りが出るまで炒める。 ①の合わせ調味料、②のエビ、③の野菜を入れて炒め、水溶き片栗粉を加える。 |
| 6 | ⑤にコーンフレークを加えて、さっと合わせたら出来上がり。 |
ポイント
コーンフレークを加えたら手早く炒める！
